Kofta czyli kuleczki serowe w sosie pomidorowym

Składniki na sos pomidorowy:

• 2-3 puszki krojonych pomidorów
• oliwa
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka kolendry mielonej
• 1 - 2 łyżeczki fruktozy / brązowego cukru
• 150 g śmietanki kokosowej / śm. kwaśnej / śm. słodkiej 18 %
• mąka orkiszowa / krupczatka do zagęszczenia - opcjonalnie

Sposób przygotowania:

Rozgrzej oliwę, dodaj przyprawy i praż je przez kilka sekund. Następnie dodaj pomidory, przyprawy, cukier. Zagotuj. Jeśli sos jest zbyt rzadki dodaj 1- 2 łyżeczki mąki rozmieszane w odrobinie wody, dodaj do sosu i zagotuj. Na koniec dodaj śmietankę.

Składniki na kulki:

• 400 g sera typu włoskiego, np. Capri, Capressa
• 4 łyżki stołowe mąki orkiszowej / krupczatki
• pokrojona natka pietruszki / koperek
• 3 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• oliwa do smażenia

Sposób przygotowania:

Ser rozgnieć widelcem, dodaj mąkę wszystkie przyprawy i natkę pietruszki. Całość dokładnie wymieszaj i formuj niewielkie kulki (średnicy 2,5 -3 cm). Smaż z każdej strony na złoty kolor. Po usmażeniu serowe kulki przełóż do przygotowanego wcześniej pomidorowego sosu. Całość gotuj na wolnym ogniu przez 10 min. Kofta najlepiej smakuje podana z ryżem i sałatką.
Smacznego!