Ciasteczka orzechowe i wegański sernik na zimno

Ciasteczka są przepyszne! Znikaja ze stolu jedno po drugim, chcecie sie przekonac? Oto przepis:
 
1 szkl cukru brazowego
3/4 szkl masla orzechowego z orzeszkow ziemnych (najlepiej bez soli i cukru)
1/2 szkl oleju kokosowego
kilka kropel aromatu waniliowego
1/4 szklanki musu jablkowego
1 1/2 szklanki maki
1 lyzeczka sody

Przygotowanie:
Wszystko polaczyc i zagniesc ciasto. Rozwalkowac na grubosc ok 7mm wyciac koleczka. Piec na formie wylozonej papierem do pieczenia, ok 8min w temp 190st. Po upieczeniu musza ostygnac zanim je zdejmiemy z formy, inaczej sie pokrusza.

Sernik na zimno

Przepisy weganskie na ogol sa bardzo proste w przygotowaniu. Bedziecie sami mogli sie o tym przekonac robiac ten wlasnie sernik. On nie moze nie wyjsc, a do tego jest bardzo smaczny i bogaty w wartosci odzywcze.

Spód:
1 szklanka orzechow wloskich lub migdalow
1/2 szklanki daktyli
5 lyzek wiorkow kokosowych

Masa "serowa"2 1/2 szklanki orzechow nerkowca
1/2 szklanki syropu z agawy (lub mniej, zalezy od upodoban)
1/2 szklanki oleju kokosowego
sok z jednej cytryny
szczypta soli
kilka kropel aromatu waniliowego
1/4 szklanki wody  

Galaretka Weganska truskawkowa na wierzch ciasta:

Przygotowanie:
Wszystkie orzechy i daktyle najlepiej namoczyc na noc, lub kilka godzin przed robieniem ciasta.
Spód:
Zmielic w malakserze orzechy, wiorki i daktyle. Powstala masa wylozyc foremke do ciasta.

Masa serowa:
Wrzucamy wszystkie skladniki do malaksera i mielimy na gladka mase.
Wykladamy na spod ciasta i wkladamy do zamrazalnika na godzine. Masa serowa zgestnieje, gdyz olej kokosowy bardzo szybko przechodzi w stan staly w niskiej temperaturze.

Gotujemy galaretkę. Gdy nieco przestygnie wylewamy na ciasto. Po zastygnieciu galaretki ciasto jest gotowe!
Smacznego!!